Phad Thai aus Thailand, veganer Burger mit Süßkartoffel oder Superfood;  laktosefrei, glutenfrei oder doch der Klimateller – die Kennzeichnungen und Vielfalt der Gerichte nehmen immer weiter zu, um den Ansprüchen der Studierenden gerecht zu werden. Doch wie haben sich die Mensa und das Angebot im Laufe der Zeit entwickelt? Dieser Frage geht Valerie Möller nach.